آنچه در این نوشتار خواهید خواند
فریزر تنها محلی برای «سنگ کردن» گوشت نیست؛ بلکه باید قلعهای برای حفظ کیفیت باشد. اشتباهات رایج در نگهداری، طعم گوشت شما را تغییر میدهد.
۱. بستهبندی وعدهای:
هرگز یک بسته بزرگ یک کیلویی را برای استفاده در چند وعده، از فریزر خارج نکنید. با این کار، هر بار که گوشت یخزدایی میشود، خونابه از آن خارج شده و ارزش غذایی و طعم آن کاهش مییابد. به اندازه هر وعده، بستهبندی کنید.
۲. جلوگیری از سوختگی فریزر (Freeze Burn):
سوختگی فریزر همان لکههای سفید و خشکی است که روی گوشت میبینید. این اتفاق زمانی میافتد که هوا به گوشت برسد. بهترین راه، استفاده از کیسههای وکیوم یا زیپکیپهایی است که تمام هوای آن تخلیه شده باشد.
۳. قانون طلایی یخزدایی:
بزرگترین اشتباه، یخزدایی در آب داغ یا دمای محیط است. این کار محیط را برای رشد سریع باکتریها مهیا میکند. گوشت را از شب قبل به طبقه پایین یخچال منتقل کنید تا به آرامی و در دمای ایمن یخزدایی شود.
۴. زمان ماندگاری:
گوشت قرمز در فریزر تا ۶ ماه و مرغ تا ۳ ماه کیفیت مطلوب خود را حفظ میکنند. همیشه روی بستهها تاریخ بزنید تا محصولات قدیمیتر را زودتر مصرف کنید.
۵. نظم در فریزر:
فریزر نباید بیش از حد پر باشد تا جریان هوای سرد در آن به خوبی گردش کند.
